Cuídate La Sarrapia

ECONOMÍA DOMÉSTICA 

En el día de ayer tuve la maravillosa oportunidad de compartir con la Comunidad del Complejo Habitacional Cacique Tiuna, maravillosas personas, receptivas y amables, compartí con ellas un Taller de cocina Soberana que esta enmarcado en los lineamientos del plan LUCHA CONTRA LA OBESIDAD Y EL SOBREPESO, donde damos indicaciones para una mejor Alimentación y como siempre digo no solo enseñamos a preparar de forma correcta los Alimentos sino también enseñamos el porque debemos comer dicho alimento, aunado a esta tarea Titánica también nos damos a la Tarea de Enseñar lo que denominamos ECONOMÍA DOMÉSTICA EN LA COCINA.

Como es bien sabido la mayoría de las veces cuando elaboramos cualquier preparación siempre nos quedan restos de la misma que no llegan a hacer ni una ración, estas porciones generalmente las almacenamos en pequeños envases plásticos los cuales reservamos en la nevera y la mayoría de las veces las olvidamos porque quedan escondidas detrás otros envases más grandes o no sabemos que hacer con ellas y cuando nos damos cuenta ya no están aptas para nuestro consumo y terminamos desechandolas en la basura.

Es allí donde Venezolanamente  les digo como dice el dicho; "de grano en grano llena la gallina el buche", pues de porción en porción se nos va gran parte del dinero que destinamos a nuestro mercado a la basura, hoy es una tacita de arroz que se nos daño, mañana un resto de pasta, pasado mañana medio tomate que se nos daño, un muslito de pollo que olvidamos en el envase plástico cuadradito que quedo atrás y no lo vimos, así si cuantificamos cuantos alimentos arrojamos a la basura quedaríamos asombrados de cuanto dinero desperdiciamos.

Es esta la razón de este articulo y de la receta que les voy a compartir hoy, la misma es elaborada con esas porciones que nos sobran de preparaciones que realizamos como el arroz blanco, la pechuga o el muslo que le colocamos a la sopa de verduras para darle sustancia (como dicen las abuelitas), la mitad de la zanahoria que nos sobro de la ensalada del día anterior que no rallamos toda y así todo lo que nos pueda sobrar en la nevera y no sabemos que hacer.

ENSALADA DE ARROZ VENEZUELA NUTRITIVA

Este es un plato único y saludable, fácil de preparar y que pone a bailar el Trompo tan ligeramente que los destellos de colores son increíbles, espero la prueben y la disfruten:

(para 2 personas):

• 1 taza de arroz del día anterior.
• 1 pechuga de pollo (puede ser cualquier parte) también puede ser restos de atún, sardinas, pescado.
• media zanahoria rallada.
• 1 taza de lechuga criolla cortada en tiritas.
• 1 tomate cortado en cuadritos y sin sus semillas.
• para la vinagreta: 4 cucharadas de aceite, 1 cucharada de vinagre (o jugo de limón,naranja,mandarina), 1 cucharadita de papelón rallado, una cucharadita de mostaza una pizca de sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

Mezclar en un bol de plástico o acero inoxidable todos los ingredientes de la vinagreta, emulsionar y reservar.

En un bol a parte mezclar el arroz, el pollo desmenuzado, la zanahoria y el tomate.

Al momento de servir colocar una cama de lechugas en el centro del plato, agregar la vinagreta a la mezcla del arroz y revolver, colocar una ración de esta preparación encima de la cama de lechugas y adornar con perejil picado.

A comer se ha dicho!!! buen provecho!!!

Puedes acompañarlo de un saludable jugo de parchita y auyama ( altamente recomendado y con un sabor que te sorprenderá) la receta la puedes conseguir en el facebook del Instituto Nacional de Nutrición.

A MANERA DE NOTA:

Las personas se alienan o colocan limites ellas mismas en términos de lo que comen, casi siempre es por ese temor de probar nuevos sabores o creer erróneamente que no les va a gustar lo que leen en una receta, es en este punto donde yo les recomiendo que dejen ese miedo atrás y le den a su paladar la oportunidad de probar nuevos sabores.