Ir al contenido principal

SUGERENCIA PARA EL ALMUERZO DE HOY

El día de hoy les sugieron poner a bailar el Trompo de los Alimentos de la siguiente manera, es una preparación sana, sabrosa y soberana.

CESTAS DE PAPAS

Ingredientes:
(4 raciones)
4 papas medianas ralladas por la parte gruesa del rallo.
3 claras de huevo batidas
1 pizca de sal
una pizca de pimienta
cilantro picado finamente.
PREPARACIÓN.
1.- Mezclar todos los ingredientes.
2.- Engrasar moldes de ponque pequeños.
3.- Forrar los moldecitos con la mezcla.
4.- Llevar a horno precalentado a 200ºC por aproximadamente 1/2 hora, cuidando que no se doren demasiado.
5.- Retirar del horno y rellenar con atun en agua mezclado con cebolla y tomate cortados en brunoise

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Cuídate La Sarrapia

        Hace algunos meses tuve el placer de darle clases de Etiqueta y Protocolo a un grupo de jóvenes entre ellos se encuentra Enmanuel, un muchacho decidido a darlo todo por llegar a ser un buen cocinero profesional o como el mismo lo describe: ( " voy a mi " en serio estoy enfocado); en uno de esos encuentros se apareció en el salón con una bolsita transparente preguntándome si conocía la semilla que la misma contenía, para mi agrado y sorpresa eran semillas de Sarrapía , la famosa vainilla Venezolana, (termino con el que no estoy muy de acuerdo, ya que al conocerla evoca muchos aromas) y la cual aún muchos cocineros no le dan el sitial de honor que esta se merece en nuestras preparaciones venezolanas, tanto dulces como saladas. Es por esta razón que decidí dedicarle unas lineas a tan espectacular especia autóctona de nuestra venezolana: La primera vez que escuche de la Sarrapía fue en la Academia de Artes Culinarias de Caracas en la imponente voz del direct...
Publicar un comentario
Leer más
Tipos de aceites de oliva  Aceite de oliva virgen extra : Este tipo de aceite es de máxima calidad, se obtiene directamente de aceitunas en buen estado únicamente por procedimientos mecánicos, con un sabor y olor intachables y libre de defectos, no pudiendo sobrepasar su grado de acidez los  0,8° , expresado en porcentaje de  ácido oleico . La mediana de defectos ha de ser igual a 0 y la mediana de frutado mayor de 0. Aceite de oliva virgen : Este aceite sigue los mismos parámetros de calidad que el aceite de oliva extra, en cuanto a los métodos de obtención. La diferencia es que no puede superar los  2°  de acidez. La mediana de defectos tiene que ser inferior a 3,5 y la mediana de frutado mayor de 0. En otras palabras, los defectos deben ser prácticamente imperceptibles para el consumidor. Aceite de oliva - contiene exclusivamente aceites de oliva refinados y aceites de oliva vírgenes : Es una mezcla de aceite de oliva  refinado , que es el obtenido...
Publicar un comentario
Leer más
 VAMOS A SUSTITUIR LAS FRITURAS POR PREPARACIONES SANAS, SOBERNAS Y SABROSAS. Tradicionalmente estamos acostumbrados a consumir muchas frituras en nuestro día a día, quizás por la rapidez que esta forma de cocción representa, ustedes me dirán es que más facíl fritar las tajadas para acompañar la carne y el arroz que hacer el plátano hervido, o comprar una gaseosa en vez de hacer un refrescante y saludable papelón con Limón. Ciertamente tienen la razón pero si nos detenemos por un momento a pensar en nuestra salud nuestro punto de vista cambia, ya que las frituras incrementan las probabilidades de aumenta r de peso y contribuyen de manera importante a acentuar u originar ciertas patologías como lo son la Hipertensión arterial , aumento de colesterol y triglicéridos en sangre, ateroesclerosis lo que con el tiempo nos puede ocasionar Infartos y ACV ( Accidentes cerebro vasculares) y el consumo de bebidas gaseosas incrementa las probabilidades de sufrir de hiperglicemia (Diabetes) ...
Publicar un comentario
Leer más