Ser Hipertenso no es sinónimo de no comer Sabroso

lo prometido a la camarada Yazmin Velasquez (apto para hipertensos)
un abrazo bruja mejorate!!!
PASTEL DE BERENJENA

1 kg de berenjenas
150 cc de aceite de oliva
2 calabacines
1 pimientos rojos
1 pimientos verdes
2 zanahorias
8 claras de huevo
pimienta, romero, sal y tomillo
ELABORACIÓN:
Primero, se pelan y se cortan en láminas las berenjenas, las colocas en un colador de pasta les colocas sal y dejas que escurran, así no saben amagas luego, a continuación las lavas y Después se pasan por aceite de oliva en la plancha.
Asimismo, se cortan en cuadriitos las zanahorias, pimientos y calabacines. Se procede a saltear con aceite, salpimentar y añadir tomillo y romero. También se mezclan las yemas.

En un molde untado con mantequilla, se coloca una capa de berenjenas y una del picadillo de verduras y luego una porción de claras batidas. Se repite el procedimiento hasta que se acaben los ingredientes.

Finalmente, se lleva al horno a temperatura moderada. Se le puede agregar queso mozzarella por encima.

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