Los Sabores Venezolanos con PatyPimienta

YA HUELE A NAVIDAD: Navidad es una época en que los Venezolanos disfrutamos compartiendo en familia y nos encanta agasajarla elaborando sustanciosos platillos y el pernil es protagonista de varios de estos platillos, es por ello que el día de hoy hablare un poco de sus beneficios: ·          En primer lugar, antes de ver los beneficios que nos aporta es necesario que tengamos presente los valores nutricionales medios de la carne de cerdo. Como todo alimento cárnico, hay que tener presente el alto contenido de proteínas de un gran valor biológico. En concreto, este tipo de carne contiene una media de cuarenta y tres gramos de proteína  por cada 100gr  de producto. A esto hay que destacar su moderado contenido en grasa, que es menor de lo que la gente cree. ·          Contiene tiamina, vitamina B6, niacina, rivoflavina y vitamina B12. Todas ellas necesarias para mantener ...

DESDE EL I.N.N ESTAMOS EN UNA LUCHA CONTRA LA OBESIDAD.   31% de la población venezolana padece de obesidad. El informe Panorama de la Seguridad Alimentaria y Nutricional en América Latina y el Caribe 2012 presentado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, señala que pese a la reducción de los índices de desnutrición en el país, la tendencia a la obesidad va en aumento. Por tal razón en el Instituto Nacional de Nutrición nos hemos dado a la tarea de  de generar respuestas ante el aumento de los índices de sobrepeso y obesidad en la población venezolana, inculcando en ella hábitos alimenticios saludables. Por tal razón,Desde mi espacio es mi deber aportarles preparaciones alternativas, en este día les comparto acá las siguientes: SALSA DE YOGURT INGREDIENTES: 250ml de yogurt natural 5 gotas de salsa de soja (opcional) 1 ramita de cilantro 1/2 cebolla sal pimienta blanca molida PREPARACIÓ...

La guanábana: Hoy cuando me paseaba por la frutería de mi cuadra en busca alguna hortaliza que me dijera que hacer a la hora del almuerzo me tope con unas hermosas Guanabánas, enormes, que hasta los ojos más distraídos eran atraídos por tan maravillosa montaña verde y ni que decir de su aroma, algo que no se puede describir en tan pocas lineas; y me dije nada Patty  tienes que comprar algunas para hacer el Tan Venezolano Carato de Guanábana y también porque no compartir la Receta y sus Propiedades con mis seguidores. Espero que la preparen, quienes no la han probado se atrevan a darle algo nuevo a su paladar y al final se enamoren de este maravilloso Fruto: La pulpa de la guanábana esta constituida principalmente por agua; además proporciona sales minerales, potasio, fósforo, hierro, calcio, lípidos, tiene un alto valor calórico debido a la presencia de hidratos de carbono; además es rica en vitamina C y provitamina A, así como de vitamin...

SUGERENCIA PARA EL ALMUERZO DE HOY El día de hoy les sugieron poner a bailar el Trompo de los Alimentos de la siguiente manera, es una preparación sana, sabrosa y soberana. CESTAS DE PAPAS Ingredientes: (4 raciones) 4 papas medianas ralladas por la parte gruesa del rallo. 3 claras de huevo batidas 1 pizca de sal una pizca de pimienta cilantro picado finamente. PREPARACIÓN. 1.- Mezclar todos los ingredientes. 2.- Engrasar moldes de ponque pequeños. 3.- Forrar los moldecitos con la mezcla. 4.- Llevar a horno precalentado a 200ºC por aproximadamente 1/2 hora, cuidando que no se doren demasiado. 5.- Retirar del horno y rellenar con atun en agua mezclado con cebolla y tomate cortados en brunoise

 VAMOS A SUSTITUIR LAS FRITURAS POR PREPARACIONES SANAS, SOBERNAS Y SABROSAS. Tradicionalmente estamos acostumbrados a consumir muchas frituras en nuestro día a día, quizás por la rapidez que esta forma de cocción representa, ustedes me dirán es que más facíl fritar las tajadas para acompañar la carne y el arroz que hacer el plátano hervido, o comprar una gaseosa en vez de hacer un refrescante y saludable papelón con Limón. Ciertamente tienen la razón pero si nos detenemos por un momento a pensar en nuestra salud nuestro punto de vista cambia, ya que las frituras incrementan las probabilidades de aumenta r de peso y contribuyen de manera importante a acentuar u originar ciertas patologías como lo son la Hipertensión arterial , aumento de colesterol y triglicéridos en sangre, ateroesclerosis lo que con el tiempo nos puede ocasionar Infartos y ACV ( Accidentes cerebro vasculares) y el consumo de bebidas gaseosas incrementa las probabilidades de sufrir de hiperglicemia (Diabetes) ...

mi blog... Me tome el atrevimiento de incursionar en el mundo de los blog debido a las múltiples peticiones de varios seguidores de twitter que deseaban que tuviese un sitio donde aclarar sus inquietudes y dudas en cuanto a Cocina Venezolana y aspectos Nutricionales, los cuales a mi parecer van de la mano. Desde hace ya más de 2 años me he dado a la tarea de rescatar todas esas Costumbres Gastronómicas Venezolanas a través de los talleres de Cocina Itinerante que he tenido el placer de venir realizando gracias al Instituto nacional de Nutrición que ha puesto su confianza en mi y me a apoyado en todas mis ideas. Estos 2 años al frente del proyecto Venezuela Nutritiva por el estado Miranda han sido un continuo intercambio de saberes entre el pueblo y mi persona, si pudiese decir cuantas personas me han inspirado en el trascurso de este tiempo creo que no tendría suficientes paginas para nombrarlas. A todas ellas gracias!!!  Es el Pueblo el que me inspira a superarme porque c...