Ir al contenido principal

ARROZ CON MANGAS





INGREDIENTES

 250 gr gramos de arroz
pulpa de 2 mangas (no muy maduras)
1 cebolla
1 ajoporro
2 ramas de cebollÍn
aceite de girasol o soya.
40 gramos de nueces troceadas
fondo o caldo de pescado
1/3 taza de queso crema
nuez moscada
Sal.
PREPARACIÓN:

Se corta en trozos muy pequeños la pulpa de las mangas, la cebolla en cisele,el ajoporro y el cebollín. Se saltean en el aceite la cebolla, el ajoporro y el cebollín. Se le agrega el arroz para anacararlo, seguidamente agregamos el fondo de pescado (2 tazas de fondo por cada taza de arroz) , mezclar, cuando ya le falte poco al arroz para completar su cocción agregar el mango , el queso crema y mezclar, agregar la nuez moscada.Rectificar . Servir caliente.

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Cuídate La Sarrapia

        Hace algunos meses tuve el placer de darle clases de Etiqueta y Protocolo a un grupo de jóvenes entre ellos se encuentra Enmanuel, un muchacho decidido a darlo todo por llegar a ser un buen cocinero profesional o como el mismo lo describe: ( " voy a mi " en serio estoy enfocado); en uno de esos encuentros se apareció en el salón con una bolsita transparente preguntándome si conocía la semilla que la misma contenía, para mi agrado y sorpresa eran semillas de Sarrapía , la famosa vainilla Venezolana, (termino con el que no estoy muy de acuerdo, ya que al conocerla evoca muchos aromas) y la cual aún muchos cocineros no le dan el sitial de honor que esta se merece en nuestras preparaciones venezolanas, tanto dulces como saladas. Es por esta razón que decidí dedicarle unas lineas a tan espectacular especia autóctona de nuestra venezolana: La primera vez que escuche de la Sarrapía fue en la Academia de Artes Culinarias de Caracas en la imponente voz del direct...
Publicar un comentario
Leer más

10 consejos prácticos para cocinar con Inteligencia.

1.- Pienso, luego cocino. No empezar a cocinar sin pensar antes en lo que se va a preparar y cómo se va a hacer. Esto solo te quitará tiempo y seguramente al final no quedarás satisfecho con los resultados. 2.- Veinte minutos son suficientes. Hay una gran variedad de menús completos y sabrosos que se pueden preparar en poco tiempo. Un ejemplo, vegetales verdes salteados, con unas sardinas más una pieza de frutas. 3.- Gestionar el tiempo. organizar todos los pasos para preparar una comida con la finalidad que no haya tiempos muertos. Ejemplo: colocar a hervir el agua o precalentar el horno y luego preparar los ingredientes. 4.- Dejar las elaboraciones largar para los fines de semana. Los dias laborables son poco apropiados para intentar recetas complicadas en las que debas invertir mucho tiempo. 5,. Evitar preparaciones pesadas. pedir al pescadero o al carnicero que limpie y corte el pescado o que deshuese el pollo o la carne, o realizarlo nosotros el fin de sem...
Publicar un comentario
Leer más
 VAMOS A SUSTITUIR LAS FRITURAS POR PREPARACIONES SANAS, SOBERNAS Y SABROSAS. Tradicionalmente estamos acostumbrados a consumir muchas frituras en nuestro día a día, quizás por la rapidez que esta forma de cocción representa, ustedes me dirán es que más facíl fritar las tajadas para acompañar la carne y el arroz que hacer el plátano hervido, o comprar una gaseosa en vez de hacer un refrescante y saludable papelón con Limón. Ciertamente tienen la razón pero si nos detenemos por un momento a pensar en nuestra salud nuestro punto de vista cambia, ya que las frituras incrementan las probabilidades de aumenta r de peso y contribuyen de manera importante a acentuar u originar ciertas patologías como lo son la Hipertensión arterial , aumento de colesterol y triglicéridos en sangre, ateroesclerosis lo que con el tiempo nos puede ocasionar Infartos y ACV ( Accidentes cerebro vasculares) y el consumo de bebidas gaseosas incrementa las probabilidades de sufrir de hiperglicemia (Diabetes) ...
Publicar un comentario
Leer más